純糧酒和勾兌酒怎么區(qū)別?

勾兌酒和糧食酒的區(qū)別 一、糧食酒 我們先來說一下糧食酒，通常我們說的糧食酒指的是全部采用糧食釀造出來的酒。這種酒大多數(shù)的原料使用的是高粱，大米，糯米，玉米，小麥等，發(fā)酵方式屬于是固態(tài)發(fā)酵。 固態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵周期比較長，所消耗的糧食也比液態(tài)發(fā)酵多。所以在成本上遠(yuǎn)高于液態(tài)酒，目前市面上所售的純糧食酒價格都比較貴。當(dāng)發(fā)現(xiàn)價格超低的純糧酒，你就要小心了！。 二、勾兌酒 而市面上賣的絕大多數(shù)酒屬于是勾兌酒。勾兌酒采用的是液態(tài)發(fā)酵制作出來的，發(fā)酵過程比較短，而且所耗費的糧食要少于固態(tài)發(fā)酵。如此算下來人工成本物料成本就相對低許多，售價也相應(yīng)降低。 勾兌酒和糧食酒區(qū)分方法 一、看配料表 說完了勾兌酒和糧食酒的區(qū)別，我們來說如何區(qū)分這兩種酒？最直接的方法就是看一下配料表，有些酒瓶上面的配料表里寫的除了水就是酒精沒有添加任何香料，這種酒就屬于是純糧酒。 而有些會在配料表里寫上食用酒精，食用香料之類的配料。凡是看到添加有食用香料的那就屬于是勾兌酒，因勾兌酒沒有自然的香氣所以才會采用添加香料的方式提香。 二、看標(biāo)準(zhǔn)號 除了看配料表之外，我們還可以通過看產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)號來區(qū)分是否是純糧酒。市面上所售的酒，通常產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號有三種類型，一種是純糧酒，另一種是半純糧半勾兌，還有一種就是勾兌酒。 GB/T10781的就是純糧釀造的，口感好，味道佳。GB/T20822屬于是半純糧半勾兌的酒，口感比不過純糧酒，但是比純勾兌酒口感要好。GB/T20821屬于是勾兌酒，無論在口感上還是品質(zhì)上都比不過前面兩種酒。

純糧酒一般是指酒的材料，只有糧食和水，而勾兌酒這酒精勾兌酒，用的材料有糧食，有酒精，有香精，香料等，純糧酒喝起來香醇可口，而且頭還不疼，勾兌酒喝多了，頭特別疼

釀造的是固態(tài)發(fā)酵的高粱原漿酒，東北把我們這種酒叫做純糧小燒。 區(qū)別一：工藝不同。 兩種酒最大的區(qū)別就是工藝不同，從名字上就能知道。 一個是固態(tài)法：所謂的固態(tài)或者是液態(tài)法也能很好地理解。腦海中想象著成品酒的上一個形態(tài)就可以了。純糧酒的上一個形態(tài)是酒鍋當(dāng)中的酒醅。比如高粱/大米/小米等。都是固態(tài)物質(zhì)，所以叫固態(tài)法。勾兌酒一般淀粉和糖含量都高

正規(guī)酒廠岀售的白酒可以直接看看瓶身上面的標(biāo)識。如果原料是酒精粉和水就是勾兌酒。如果是高梁大米小麥水就是純糧酒。另外普通純糧酒品嘗都有稀薄的酒糟味，勾兌酒沒有。

可以區(qū)分的，看瓶身上的說明標(biāo)簽，純糧酒是糧食和水，勾兌酒是水和酒精，糧食酒喝下去香醇濃郁，勾兌酒喝下去辣口上頭。

都知道，傳統(tǒng)白酒好酒要在特定的自然環(huán)境下才能釀造出，通常情況下還是開放式生產(chǎn)，因此，會受到環(huán)境、氣候、溫度和空氣中微生物的影響。 一年四季交替、溫度有變化、自然環(huán)境中的微生物也在發(fā)生變化，甚至每一個輪次酒的釀酒師傅都不一樣，而酒與人的關(guān)系又是密不可分的，這就導(dǎo)致生產(chǎn)出來的每一批酒的味道會有所不同。然而，從市場消費者的角度出發(fā)試想一下，如果在春天買的酒和冬天的酒口感不同，對于消費者來說，這不就是產(chǎn)品質(zhì)量除了問題嗎？于是，為了保證口感的穩(wěn)定性，酒廠需要將原酒互相調(diào)配，設(shè)一個標(biāo)準(zhǔn)，以達(dá)到穩(wěn)定的酒質(zhì)和口感，然后再投放市場。這便是勾兌

怎么樣簡單鑒別純糧酒與勾兌酒?

最簡單明了的方式就是看酒瓶標(biāo)注的配料表,一般正宗的糧食酒的原料里面都只有糧食和谷物,有些比較特殊的酒,如豉香型白酒中還會添加肥豬肉,但是絕對不會出現(xiàn)酒精、香精等字眼,這樣的酒才是真正的糧食酒。

純糧酒與勾兌酒的分辨?

1、兌水觀察 將酒倒入杯中一半，再加水一半，輕搖酒杯，如果酒的色澤無變化那么就是勾兌酒，如果酒液渾濁但依然透明，那么就是純糧釀造的好酒。 2、聞氣味 也可以通過純糧酒和勾兌酒的氣味來鑒別，如果氣味很刺鼻的話，則說明為勾兌酒，純糧酒的氣味比較醇厚。 3、聞酒香 把酒放到杯子里，然后再倒掉，一段時間后再聞一聞酒杯的氣味，如果還有很濃的酒香，則說明為純糧酒，反之，如果酒香已經(jīng)散發(fā)掉了，則為勾兌酒。 4、品嘗味道 也可以直接喝看看再鑒別，如果口感柔和，口有余香的話，則說明為純糧酒，反之則為勾兌酒。 5、觸摸酒液 可以把白酒滴于兩指上，然后雙指摩擦，如果酒液經(jīng)摩擦發(fā)熱后散發(fā)的香氣，有著白酒特有的酒香，糧香，酒糟香。用兩指摩擦?xí)r會感覺到順滑如絲的感覺，那么就是純糧釀造酒，反之則是勾兌酒。

勾兌酒和純糧酒的鑒別方法?

第一步：看酒花 觀察表面的出現(xiàn)的酒花 純糧酒的酒花會比較多 而且不容易消失 而勾兌酒的酒花比較少 一下子就消失了 第二步：聞氣味 純糧釀造的白酒 聞起來清純飽滿，優(yōu)雅細(xì)膩 酒精勾兌的白酒聞起來很沖鼻 第三步：品酒 糧食酒回味甘甜，滿口留香 而勾兌酒則是刺鼻辣口，一股子沖勁 第四步：用手搓 取一滴白酒放在手心里 然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下 如酒生熱后散發(fā)出的氣味 清香有糧香味、酒香味、糟香味 則為真正純釀酒 如果是酒精勾兌的酒 聞起來刺鼻，十分難聞 第五步：燒堿法 把要檢測的白酒以50:1燒堿比例放入試管中 然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了 如果是糧食釀造的白酒 試管內(nèi)的白色會變成微黃色 不變色為酒精勾兌酒

怎么區(qū)分勾兌和純糧酒?

1、兌水觀察 將酒倒入杯中一半，再加水一半，輕搖酒杯，如果酒的色澤無變化那么就是勾兌酒，如果酒液渾濁但依然透明，那么就是純糧釀造的好酒。 2、聞氣味 也可以通過純糧酒和勾兌酒的氣味來鑒別，如果氣味很刺鼻的話，則說明為勾兌酒，純糧酒的氣味比較醇厚。 3、聞酒香 把酒放到杯子里，然后再倒掉，一段時間后再聞一聞酒杯的氣味，如果還有很濃的酒香，則說明為純糧酒，反之，如果酒香已經(jīng)散發(fā)掉了，則為勾兌酒。 4、品嘗味道 也可以直接喝看看再鑒別，如果口感柔和，口有余香的話，則說明為純糧酒，反之則為勾兌酒。 5、觸摸酒液 可以把白酒滴于兩指上，然后雙指摩擦，如果酒液經(jīng)摩擦發(fā)熱后散發(fā)的香氣，有著白酒特有的酒香，糧香，酒糟香。用兩指摩擦?xí)r會感覺到順滑如絲的感覺，那么就是純糧釀造酒，反之則是勾兌酒。

一個是價格，市面上二百塊以上的基本上都是純糧酒，市面上的散酒二十到四十元之間都是純糧酒是真的，二十元之下的都是參了水的。勾兌的酒喝了之后頭痛，厲害的容易生病喝壞人的。真酒有一種清香的糧食味。

通過嘗味道區(qū)分。 糧食酒是用高粱制作而成，經(jīng)過時間的沉淀及發(fā)酵，味道會更加清香撲鼻，入口渾厚，酒的層次也更加豐富，飲用后也不易上頭造成宿醉，但是勾兌酒則是用酒精與水用一定的比例調(diào)配而成，入口辛辣味道刺鼻，難以下咽，飲用后易醉酒上頭。

首先,我們看白酒包裝上的原料表,如果發(fā)現(xiàn)食用酒精、液態(tài)法白酒、使用香精等成分,那么我們可以直接簡單粗暴地認(rèn)為它就是酒精勾兌酒。我們只需記住一點,糧食酒的原料只有糧谷和水,沒有其它任何成分。 其次,我們也可以看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),因為酒精勾兌酒為液態(tài)法白酒或固液法白酒,而糧食酒多為固態(tài)法白酒,因此它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)與糧食酒不同,為GB/T20821或GB/T20822,只要我們在白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)看到這兩個標(biāo)準(zhǔn)中的一個,那么也可以直接認(rèn)定為酒精勾兌酒。

怎么辨別純糧食酒和勾兌酒?

誤別純糧酒最簡單的方法1:半斤酒加半斤干凈的水，放在相對低溫環(huán)境下，第二天觀察，發(fā)現(xiàn)酒水渾濁，失光等現(xiàn)象，則為糧食酒，不渾濁不失光則為酒精勾兌酒(液態(tài)法白酒)方法2:取50克酒樣倒入試管，加入氫氧化鈉1~2克搖均，然后加熱至五六十度，若酒體變渾濁則為糧食酒，反之為酒精勾兌，方法3:手搓法、將白酒倒入手心雙手來回搓至手心發(fā)燙，然后聞，糧食酒有糧食香味，酒精勾兌白酒有制激性味道！

純糧酒和勾兌酒在商標(biāo)怎么識別?

純糧酒的標(biāo)準(zhǔn)一般按照香型進(jìn)行標(biāo)注，純糧食酒的標(biāo)準(zhǔn)代號有GB/T 10781、GB/T 26760、GB/T 14867、GB/T 16289、GB/T 20823、GB/T 20824、GB/T 20825，GB代表著國家標(biāo)準(zhǔn)，比較權(quán)威性。勾兌酒又稱液態(tài)準(zhǔn)則酒，在國標(biāo)中采用液態(tài)和固態(tài)的生產(chǎn)工藝的標(biāo)準(zhǔn)分別是：GB/T 20821、GB/T 20822，所以以后見到這兩種標(biāo)識大概率判斷為勾兌酒；

只要是正規(guī)的白酒廠家，在白酒的標(biāo)簽上都會注明生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，一般來說最常見的是這三種：純糧食酒，標(biāo)簽上標(biāo)注的是GB\T10781-2006；固液結(jié)合的白酒，標(biāo)注的是GB\T20822-2007；而用純酒精勾兌的標(biāo)注的則是GB\T20821-2007。比如下面這個白酒標(biāo)簽上標(biāo)注的，就是20822，就是屬于固液結(jié)合的白酒。 但是有些白酒的標(biāo)簽上，它所標(biāo)注的不是上面那三種，上面那三種是國家標(biāo)準(zhǔn)，而有的白酒廠家在標(biāo)注時用的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并且企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的級別要低于國家標(biāo)準(zhǔn)，所以在看這個標(biāo)簽的時候一定要注意。仔細(xì)看清白酒標(biāo)簽上的說明，辨別勾兌和純糧食酒，防止被忽悠。 比如說下面這個白酒，它標(biāo)注的是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/JJ0003S，并且在標(biāo)簽的正面還顯示的是“純谷酒”，我們第一感覺就是純糧食酒，事實上不是這樣的，仔細(xì)看下標(biāo)簽的背面，在配料表里，它顯示的是“固液法白酒”幾個字，這就說明它是半勾兌白酒，根本不是純糧食的。

純糧酒和勾兌酒在商標(biāo)上識別是酒精度達(dá)到百分之幾十幾，純糧酒，也就是商標(biāo)上有紅高粱，小麥大豆一類的商標(biāo)明顯的標(biāo)記

純糧酒和勾兌酒到底有什么不同?

一、純糧食白酒是將糧食蒸熟后加入酒曲，發(fā)酵后經(jīng)高溫蒸餾后產(chǎn)生白酒，即純糧固態(tài)發(fā)酵白酒，被稱為傳統(tǒng)工藝白酒。 勾兌酒行話講叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有兩種，糧食釀造酒精和高純度的化工產(chǎn)食用酒精，化工產(chǎn)酒精成本自然就低了。 二、真正的傳統(tǒng)固態(tài)法釀造的糧食酒應(yīng)該香而不嗆、微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區(qū)別。 空杯法：將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃純糧食酒越好。